So ein Garten ist ja was Feines. Vor allem den Gurken gefällts bei uns sehr gut, die wuchern ohne Ende. Letze Woche war also unser Kühlschrank voller Gurken und was macht man mit sovielen Gurken? 

Griechischer Salat ist zwar gut, aber irgendwie hab ich mittlerweile genug davon. Abgesehen davon braucht man da ja auch nur eine Gurke. Und eine kalte Gurkensuppe ist auch lecker, aber es war so herbstlich, da wollte ich lieber was warmes...bzw. feuriges. Ein bisschen Hühnerfilet hatte ich auch noch übrig (am Vortag gab es eine ganz klassische, stärkende Hühnersuppe, irgendwie fühlte ich mich kranky...die anstrengenden letzen Wochenende hatte ihre Spuren hinterlassen :-).

Dann hab ich mich an meinen Thai Beef Salad erinnert. Eigentlich müßte der doch auch mit Hühnerfleisch statt Rindfleisch gut schmecken. Yesss. Ich hab mein Rezept also ein bisschen abgewandelt...

Zutaten für 2 Personen

Salat
- 3-4 Gartengurken, die sind bisschen kleiner als die ausm Supermarkt
- 2 rote Paprikaschoten....hatte ich auch noch über
- 1/2 Pkg. Zuckerschoten
- 2 Hühnerfilets
- frischen Koriander und Minze, wer keinen Koriander  mag nimmt einfach Petersilie
und als besonderen Zisch hab ich auch noch eine Maracuja in den Salat gegeben.

Marinade (für Filet und Salat)
- Sojasauce
- Sesamöl
- Oyster Sauce
- Chiracha Chili Sauce
- Limettensaft
- Ingwer
- Knoblauch
- 1-2 Schalottten
- einen Spritzer Stevia zum Süßen, kann aber auch durch braunen Zucker ersetzt werden