LowCarb
Avocado-Eisalat-Wraps

Tja meine lieben - Ostern ist wieder vorbei und falls ihr euch schon fragt, wohin mit den vielen Eiern: ich hätte da eine Idee...und nachdem sich ja zu Ostern der Tisch meistens vor lauter Essen biegt, dachte ich mir ein LowCarb Rezept wäre mal wieder angesagt :-)

Deshalb hab ich heute diesen supereinfachen Eisalat für euch, gepimpt mit köstlicher Avocado, eingewickelt in ein Salatblatt - long Story short: wir machen LowCarb-Wraps!

Zutaten
10 Eier
2 Avocados
1 Salat (Kopf oder Eisberg)
1 Jungzwiebel
etwas Olivenöl
Salz, Pfeffer, evtl. etwas Currypowder
schwarzer Sesam und rote Sprossen als Deko

Zubereitung
1. Eier kochen, mit Eiswasser abschrecken und schälen, anschließend mit einem Messer ganz grob schneiden (nicht zu fein, wir wollen ja Stücke!)

2. Avocado mit einer Gabel zerdrücken, Jungzwiebel fein schneiden und unter die Eier mischen. Falls es zu "trocken" wirkt, etwas Olivenöl einrühren.

3. Mit den Gewürzen abschmecken

4. 2 gute EL Eisalat auf ein Salatblatt geben und wie ein Wrap einwickeln


Fertig! Guten Appetit meine Lieben!
Superzischigst*Eure Tau

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