New Year's Breakfast: Lucky Lachswraps
Frohes Neues, meine superzischigen Schatzis!
Ich hoffe ihr hattet alle einen feinen Jahreswechsel. Habt ihr Vorsätze gemacht?
Ich nicht. :-) Dafür starte ich das neue Jahr auf Superzisch aber gleich mit einem herrlich einfachen und superleckeren Rezept, natürlich wieder lowcarb.
Zu einem ordentlichen Neujahrsfrühstück gehört für mich uuunbedingt Räucherlachs. Aber als LowCarbie hat man es eben schwer mit Toastbrot und Konsorten und Lachs nur so (also auf Salat oder auf einer Eierspeis) ist gut, aber auf Dauer bissl fad. Da hatte ich in der Früh im Bett liegend und überlegend, was ich schönes zaubern könnte die folgende Idee.
Kann man nur aus einem Ei ein Wrap machen? Logisch - und super geht das noch dazu!
Was man für die Lachswraps braucht ist schnell erklärt:
Zutaten & Zubereitung
Je Wrap ein Ei - verquirlt mit einem Schuss Milch, Salz, Pfeffer...optional Kräuter wie Dille, passt super zum Lachs.
Der Schuss Milch ist wichtig, damit das Ei flüssiger ist und sich gleichmäßig dünn in der Pfanne verteilt. Die Wraps dann einfach einzeln in einer größeren Pfanne mit ein wenig heissem Öl (damit nix anpickt) herausbacken. Vorsichtig sein beim Umdrehen, mir ist zwar keins gerissen, aber euch soll das ja auch nicht passieren :-)
Füllt die Wraps dann ganz nach Belieben: Lachs, Ruccola, Frischkäse, Honig-Senfsauce...der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.
Yummmhhhmmm!
Viel Spaß beim Ausprobieren!
Superzischigst*Eure Tau
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